غذاهای متنوع بخورید

ویکی-سلامتی > رهنمای کارگران برای ایمنی و سلامت > فصل :28 تغذی خوب برای سلامتی > غذاهای متنوع بخورید

در این فصل:

 

در این فصل:

• فصل :28 تغذی خوب برای سلامتی
  • غذا در کارخانه
  • غذاهای متنوع بخورید
  • با پول ویا وقت کم خوب غذا بخورید
  • کار مشترک برای خرید و پخت غذا

وقتی بدن شما در اثر کمبود غذا ضعیف شده باشد، همیشه احساس خستگی میکنید و ممکن است بیشتر مریض شوید. زمانی که گرسنه و خسته هستید احتمال آسیب دیدن شما بیشتر میشود.

غذاهای محلی و تازه که مواد مغذی زیادی دارند بخورید. خوردن غذای کافی بخصوص برای زنان حامله، زنان شیرده و هرکسی که مشکل صحی دارد بسیار مهم است.

کاربوهایدریتها از جملۀ غذاهای اساسی هستند که اکثر مردم در هر وعدۀ غذایی میخورند مانند گندم، برنج، جواری، ارزن، کاساوا، تارو، بریدفروت، نان یا پاستا. آنها به بدن انرژی میدهند اما برای مغذی بودن باید با سایر غذاها ترکیب شوند. غلات کامل (پوست کنده نشده) و برنج قهوهای نسبت به غلات پروسس شده و برنج سفید بیشتر مغذی هستند و باعث میشوند برای مدت طولانیتری شخص احساس سیری کند.
پروتینها برای تقویت عضلات، استخوانها و خون ضروری اند. غذاهای پروتینی شامل حبوبات (لوبیا، نخود، عدس)، خستهجات، مغزیات، گوشت، ماهی و محصولات لبنی هستند. گوشت احشای داخلی مانند جگر، قلب و گرده مغذی هستند درحالی که نسبت به سایر گوشتها ارزانتر هستند و همینطور تخم مرغ، مرغ و ماهی از مواد مغذی هستند. ماهی یک پروتین سالم است اما اگر از آب آلوده گرفته شده باشد ممکن است حاوی سیماب و سایر سموم باشند. برای ایمن بودن، اطفال و زنان باردار باید بیش از یکبار در هفته از ماهیهای چرب استفاده نکنند.
سبزیجات و میوهها حاوی ویتامینها و منرالها هستند که بدن را در مبارزه با بیماریها کمک میکنند و اعضای بدن بخصوص چشم، پوست و استخوانها را سالم نگه میدارند. میوهها و سبزیجات با رنگهای مختلف دارای مواد مغذی متفاوتی هستند بنابراین سعی کنید انواع و رنگهای مختلف را استفاده کنید. شما میتوانید بعضی از مواد مغذی را از میوههای کنسرو شده یا پروسس شده حاصل کنید اما آب میوههای پروسس شده (فرآوری شده) شکر زیادی دارند و به اندازۀ نوشابههای دیگر مانند انواع کولا برای شما مضر هستند.
قند و چربی نیز به بدن انرژی میدهند اما شما فقط به مقدار کمی از آنها نیاز دارید. قند یا چربی زیاد باعث مشکلات جدی صحی مانند چاقی، دیابت (مرض شکر) و مشکلات قلبی میشوند. منابع قند و چربی طبیعی را انتخاب کنید: میوههای تازه، عسل، نیشکرکامل و انواع شیرهها همه غذاهای سالمی هستند که حاوی قند میباشند. خستهجات، مغزیات، آووکادو، روغن نباتی، مسکه، گوشت چرب غذاهای حاوی چربی هستند.

اجتناب از غذاهای ناسالم

غذاهای زیادی موجود اند که ناسالم میباشند. بسیاری از آنها به این بهانه فروخته میشوند که در واقع برای ما بهتر از غذاهای طبیعی و محلی میباشند اما به ندرت چنین است. غذای محلی و طبیعی، غذاهایی که پدرکلانها و مادرکلانهای ما میخوردند برای ما بهتر از هر غذای فرآوری شده (پروسس شده) یا غذاهای سردستی آماده شده است. برای سالم و قوی بودن نه تنها باید غذاهای سالم و مغذی بخوریم بلکه باید از غذاهای ناسالم و غیرمطمئن پرهیز کنیم. غذاهای ناسالم ممکن است ارزانتر به نظر برسند اما اگر به اندازۀ کافی برای سیر شدن بخرید، اغلب قیمت زیادی دارند.

در اطراف کارخانجات اغلب رستورانهای دارای غذای آمادۀ فوری (فست فود) پیدا میکنید که برگر یا سایر گوشتهای پروسس شده را در غذا استفاده کرده و میفروشند. یا فروشگاههایی که نوشابههای گازدار، شیرینیهای بسته بندی شده یا چپس و پاپول و سایر خوردنیهای نمکی میفروشند. این غذاها حاوی ویتامینها و منرالهایی نیستند که میتوانید از خوردن لوبیاها، سبزیجات، میوهجات، غلهجات و گوشتهای غیرپروسس شده دریافت کنید. غذاهای فرآوری شده معمولاً حاوی مقدار زیادی مواد کیمیاوی، نمک و شکر هستند تا طعم خوبی داشته باشند و شما را به آنها معتاد سازند. آنها باعث مشکلات صحی مانند دیابت، فشار خون بالا، بیماریهای قلبی، چاقی، سردرد و مشکلات جهاز هاضمه میشوند. غذاهای شکری علاوتاً به دندانها نیز آسیب میرسانند.

This page was updated:۰۶ Jul ۲۰۲۴